做豆腐家常做法（做法简单家常，学会在家做大厨）

豆腐是生活中比较常见的一种食材，其中还有一个典故，相传豆腐是前164年,由中国的汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安研制发明的。

传说刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然发现用石膏点豆汁,可制成鲜嫩可口的美食，进而发明了豆腐。

我们现在吃到那么多豆腐做成的菜肴，其实也离不开古人的智慧和发明。豆腐的营养价值很高，含有多种微量元素和维生素，经常食用有补中益气，生津止渴的功效。

豆腐的做法有很多种，今天就给大家分享一道葱烧豆腐的家常做法，食材简单又营养，下酒下饭都不错，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

首先我们准备一下食材：

1.准备老豆腐400克，切成0.5厘米宽的厚片，大葱半根切成葱花，放入盘中，小葱切成段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。

2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，这样既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘锅。

3.先用勺子把豆腐摊平，再舀出多余的食用油，开小火晃动炒锅，使豆腐均匀受热。

4.煎至豆腐一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。

5.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒。

6.炒出葱香味以后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下。

7.淋入半勺清水,加入鸡粉1克，十三香1克，酱油5克，倒入小葱段和红椒片。

8.勾入少许水淀粉，翻炒几下，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

9.好了，这道软嫩入味的葱烧豆腐就做好了，看起来是不是很有食欲，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：老豆腐，大葱，小葱，红椒，水淀粉

调料：食盐，蚝油，鸡粉，十三香，冬菇酱油，芝麻油