百香果也叫“西番莲”，含有人体所需的多种氨基酸，维生素，和类胡萝卜素，酸甜适中，营养价值很高，百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文称为“Passion Fruit”，意为”恋情、激情、热情之果”。

百香果做成酱后，既方便储存，可以冲水喝，又可以抹面包之类的，香味浓郁，颜色漂亮，酸甜可口。今天小编为大家带来百香果酱制作教程咯。

用料

百香果5斤 蜂蜜150g 柠檬2颗 白糖适量

柠檬百香果酱的做法

1、把百香果中的果肉取出来，放入无油无水的锅里

2、加入两个柠檬的柠檬汁，如果怕酸，也可以不加，再加入大量白糖，一是中和百香果的酸味，而是为了更好的释出果胶

3、中火煮开，小火慢熬蒸发水份，过程中要勤搅动，避免粘底，直到剩下一半多，关火，晾到不那么烫时，加入蜂蜜，大量的白糖和蜂蜜都有一定的防腐作用，不加添加剂，自己吃的更放心

4、熬百香果的时候，可以把小瓶子洗干净，开水煮几分钟，倒置控水

5、把百香果酱趁热装进小瓶子中，盖盖密封，冷藏保存，随吃随取

6、做好的果酱会稍稍凝固，我的盖子打开后，可以倒瓶不流哦^_^挖上一小勺，温水冲开，先欣赏下果酱化开时的样子和漂亮的颜色，闻一闻沁人的果香，再美美的喝一口，怎一个“棒”字了得。