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萝卜干的做法大全家常(学我这样做,鲜香可口)

很多人都特爱吃萝卜干,但是超市里卖的不光贵,估计食材你们也不放心。那就自己动手做起来吧!简单又好吃。

用料

  • 青萝卜 6公斤
  • 食盐 适量克
  • 砂糖 适量
  • 五香粉(花椒粉) 适量
  • 辣子粉 适量
  • 鸡精 一勺
  • 老抽 一大勺
  • 韩国辣酱 两大勺

做法步骤

1、这样的青萝卜来上5-6公斤吧!因为晾干后也就剩下不到一半。万一做的还好吃,我怕你吃萝卜干比吃饭都多!

2、用钢丝球把表面的泥土擦洗干净,别太用力了啊!因为皮才是做萝卜干的灵魂。洗干净后把头尾切掉。

3、全部切片,大概厚比一元硬币再厚点,不要切太薄,晾干没东西了,别太厚,不容易晾干,也不好吃了。

4、每一片都用刀划个长口子,为了晾在绳子上方便,如果没有挂绳子条件不划口子也行,上面撒上咸盐杀出水分,需要6个小时。6个小时后水分出来后,萝卜片变得比较柔软,用清水洗干净。把水分沥干。

5、沥干后的萝卜一个一个划绳子上,保持点距离别太近了,因为新疆气候干燥,我晾了一天一夜,呐,我满满一盆子也就刚好这一绳子,没有绳子,那就用报纸铺桌子上,把萝卜干放上面,不过得隔6-7个小时翻面继续晾,平铺的晾比挂绳子慢2天左右。记住不要恋太干啊,口感就太柔了。也别太湿,吃起来不脆生。

6、做萝卜干最痛苦的过程不是洗萝卜和切萝卜,而且晾晒和取下来,费时间啊。这是晾晒好后切成条的样子。

7、我之所以告诉你们萝卜干调料适量是因为每个人口味不一样,喜欢辣的多放辣子面,喜欢甜的,多放点砂糖,喜欢咸盐的多放点食盐。我喜欢吃五香的,我放是五香粉,有些人爱吃麻辣的就再放点花椒粉,有条件的放两大勺韩国辣酱味道更赞,看你们自己口味了,但是做出来肯定爱吃!

青萝卜的营养功效

1.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5.有助于减肥

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

青萝卜的饮食禁忌

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。