嫩豆腐的做法步骤(豆腐怎么煎才好吃?)
100次浏览
发布时间:2025-02-13 06:05:50
大鱼大肉往往难不住,最难的就是嫩豆腐煎起来也能不碎不粘锅,其实说起来想要煎好豆腐也都是简单技巧,今天我们就来做美味的煎豆腐。

嫩豆腐比起来老豆腐肯定是多点难度的,但是煎出来更加软嫩入味,有难度是绝对值得的,接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备1块嫩豆腐,切成均匀小块儿。
在碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉增加蛋液的韧性,然后用筷子搅拌均匀,然后浇到豆腐上,轻轻颠盆,让蛋液裹在豆腐表面,这样煎的时候豆腐才不容易碎掉。

准备一些辅料,大蒜拍扁切成末,准备一个小盆放入半勺清水,加入生抽10克、蚝油5克、一勺白糖提鲜,搅拌均匀备用。

2.接下来开始煎豆腐,一定要热锅凉油防粘锅
锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把豆腐倒入锅中铺平,有叠在一起的用勺子压一压。

保持小火慢煎,一面煎定型以后,翻过来煎另一面不停地摇晃锅,让豆腐均匀受热。
大约煎制5分钟,豆腐煎成金黄色时,倒出来备用

锅内再烧油,倒入蒜末翻炒爆香,再加入辣妹子辣椒酱一勺炒出红油,倒入准备好的碗料,料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中,转小火煨2分钟。
让豆腐吸收汤汁入味最后勾入一点水淀粉,把让汤汁更好地吸附在豆腐上面,最后撒上葱花,美味即成。

有话说:
1.淀粉能够增加蛋液的韧性,和豆腐裹匀以后,煎的时候不易碎;
2.出锅前要加一点水淀粉,让料汁裹在豆腐上面,更加入味;
这样煎出的豆腐入口十分嫩滑,并且浇上料汁非常入味,只要注意细节嫩豆腐也可以不碎不粘锅!
热门文章
- 恭城油茶的正宗做法,简单快速,口感不苦不涩
- 面包粉和面粉的区别是什么(面粉就这3种,带你如何挑选面粉)
- 甜蒜的腌制方法是什么(此种方法腌制的糖蒜,放一年都不会坏)
- 海蛎豆腐汤做法(抗癌食谱之牡蛎豆腐汤)
- 补血粥家常做法是什么(最新6款补血粥!)
- 自己在家怎么做小吃(在家自制九款超级好吃路边摊小吃)
- 红枣枸杞银耳汤做法(冰糖银耳枸杞红枣汤)
- 炸茄盒怎么做好吃家常做法(教你这么做,外酥里嫩)
- 清蒸武昌鱼的正确做法(牢记诀窍,清蒸鱼鲜嫩又鲜美)
- 豆角的做法大全家常做法(豆角怎么做才好吃?)
- 紫薯的各种吃法(紫薯的6种吃法,软糯香甜)
- 肉圆的家常做法怎么做好吃(不用油炸的肉丸子,软糯入味)
- 葡萄酒的家常做法大全(家庭自制葡萄酒酿造方法大全)
- 生日蛋糕做法和配方(数字蛋糕的做法)
- 湖南米粉的做法是什么(湖南米粉的家庭做法,没有任何添加剂)
最新文章
- 柠檬鸡爪怎么做简单又好吃(超详细的柠檬鸡爪教程)
- 过桥豆腐的做法(教你做营养美味的过桥豆腐)
- 电脑连接不上打印机怎么解决
- 青菜花能吃吗有营养吗(立冬后常给家人吃这6种营养高实惠的蔬菜)
- 红烧肉的做法及配料(红烧肉秘制配方)
- 萝卜干腌制方法脆爽甜(腌萝卜干:咸甜脆爽)
- 小米5x开发者选项在哪里(小米开发者模式怎么打开)
- 菜籽油四级为什么贵(同油不同命,食用油价格的秘密)
- 电脑变成黑白怎么恢复(这个教程可以帮到你!)
- 冷锅串串的正宗做法及配方(简单易学,让撸串满足你的味蕾)
- 家常菜谱做法步骤(全家人都爱吃的美味蒸菜)
- i3和i5办公差别大吗(办公电脑用i3还是i5)
- 土豆炖豆角的家常做法窍门(下饭又好吃的土豆炖豆角,只需4步就完成)
- 电脑怎么复制粘贴快捷键教程(电脑基础知识之怎么复制粘贴?)
- 炖兔子肉怎么做好吃又简单易学(炖上一锅真馋人,健康美味)