酱肉包的做法：

【需要材料】

面粉300克，酵母粉3克，五花肉300克，甜面酱4勺，老抽3勺，白糖1/2勺，葱、姜、鸡精、食用盐、清水适量

【操作步骤】

1.面粉中加入3克酵母粉，用温水和面。盖上盖子放到温暖处醒发，备用。

2.大葱、生姜、切末，备用。因为酱肉包里不放别的蔬菜，大葱可以多切几棵，味道很好。

3.五花肉剁成肉馅。平底锅内不用放油，直接把五花肉馅放到平底锅内，开小火煸炒至变色，微微出油。五花肉经过煸炒之后，香味更浓郁，肥而不腻。

4.待五花煸炒至肉变色，微微出油后，倒入3勺老抽，搅拌均匀。

5.倒入4勺甜面酱，搅拌均匀。

5.甜面酱和老抽都是咸的，一般肉馅里不用再另放食用盐了。待馅料熬制到嘟嘟小沸腾的状态，关火，撒入少许鸡精搅拌均匀。放凉肉馅。

6.肉馅放凉之后把葱、姜末倒入肉馅中搅拌均匀。

7.建议把肉馅放冰箱里冷藏几小时，使其中的油分凝固，这样包包子的时候油不会流出来，会更好包一些。当然，如果你包包子技艺稍微好点不露馅，不冷藏也行啊~~

8.提前和好的面醒发到两倍大，就可以了。再次揉匀面团，揉至表面光滑，且面团里面的气体都排出的状态就好了。

9.取一块面团，搓盛圆柱状。

10.分成大小均匀的小剂子，备用。

11.把小剂子擀成圆圆的包子皮。

12.取适量肉馅，放入包子皮中。

13.包好包子，我包的包子有些丑... ...大家有没有什么包包子好看的小秘诀啊？

14.全部包完。

15.把包好的包子放入蒸锅中，冷水下锅，开大火蒸15分钟。蒸好后不要急于掀开锅盖，关火，焖3分钟之后再掀开锅盖。

16.包子做好了，酱香浓郁，蓬松暄软，非常好吃。