高压锅糯米藕的做法大全（选对藕是关键）

我妈天天掰着手指头还有几天过年，也时时嘱咐我多跑跑菜市场买一些蔬菜回来练练手艺，这样过年的时候家里来客人或者年夜饭什么的心里就有谱了。

逛逛悠悠跑了超市买了一些莲藕回来，平时咱们这个莲藕多半都是调凉菜或者炒着吃，今天咱搞个花样出来，用莲藕做一个甜品，绝对能成年夜饭上的重头菜。利用可以食用的干桂花来提香，再添加一些红枣红糖之类的，大锅一煮，这个香哦，非常适合在这寒冷的冬天吃了。

▶ 桂花糯米藕

所需材料：糯米、莲藕、干桂花、红糖、红枣、冰糖

所需工具：高压锅 / 炖锅、筷子、牙签

1、莲藕最好选用带节骨的，两头小密封性好的那一种不容易漏米。把莲藕表皮洗干净用削皮器去掉外皮，然后选择大头的那一段切一小部分，这时候看看藕眼里面有没有脏东西，有的话就准备一个水盆，把莲藕放进去浸泡15分钟左右就可以了。

2、糯米需要提前泡好，一般的话泡两三个小时就可以，用手指能切断最好。莲藕泡好之后借助筷子把糯米放到莲藕的眼里，按压紧实一些但是不要装的太满了，糯米熟了会膨胀。

3、切掉的那一小部分莲藕也可以少装一些糯米，然后利用牙签把它们固定起来，最好多利用几根牙签这样更牢固一些。

4、准备一口高压锅，把莲藕放进去，倒入清水炖40分钟，然后放气打开盖子放入干桂花、红糖、红糖、冰糖，按照自己爱吃甜的程度来添加，炖上20分钟就可以了。

5、时间到把莲藕取出来，这个刚打开盖子的味道好清香呀，煮出来的藕水是可以直接喝的，莲藕稍微有点温热的时候切成薄片，为了更好吃一些我又淋了一些糖稀上去，表面脆脆的，里面软软糯糯的又清香，非常好吃。

结语：桂花糯米藕非常适合寒冷的冬天来吃，过年的时候可以当做年夜饭来吃，吃够了大鱼大肉可以吃一些用来解腻。